La treacle tart est un dessert traditionnel britannique. La plus ancienne recette connue date de la fin du et provient d'un livre de recette de Mary Jewry.
Préparation La treacle tart est préparé à partir d'une pâte brisée, garnie d'un épais mélange de mélasse claire, de chapelure, de jus ou de zeste de citron. Une alternative moderne consiste à remplacer la chapelure par de la poudre d'amande. La tarte est servie chaude ou tiède avec une cuillère de crème caillée, de crème, de crème glacée ou de crème pâtissière. Les recettes récentes incluent parfois de la crème, des œufs, ou du gruau pour détendre l'appareil.
Culture populaire C'est le dessert préféré d'Harry PotterFood in books: the treacle tart in Harry Potter and the Philosopher’s Stone, The Guardian, 20 avril 2018, mentionné dans le premier tome de la saga.
Voir aussi
Tarte au beurre Tarte à la farlouche Tarte à la mélasse Tarte au sucre
Références
Liens externes Recette du treacle tart par Nigel Slater dans le Guardian
Catégorie:Pâtisserie britannique Catégorie:Tarte sucrée