Un fiefs-vendéens est un vin d'appellation d'origine contrôlée et d'appellation d'origine protégée, depuis le .. Elle n'était, depuis le , qu'une AO.VDQS.
Il est produit dans le département de la Vendée, dans la région des Pays de la Loire. Son nom est issu des « anciens fiefs du Cardinal », dénomination donnée à ces terroirs en 1963. C'est un vin produit dans les trois couleurs (blanc, rosé et rouge). Le vignoble est divisé en cinq dénominations géographiques complémentaires non contigües.
Histoire De l'Antiquité au Moyen Âge La culture de la vigne est introduite par les Romains mais ne connait un réel essor qu’à partir du Moyen Âge, sous l’impulsion des moines. En effet, les fiefs où sont cultivés la vigne appartiennent aux abbayes environnantes. À cette époque, le cépage chenin, dit « franc blanc », est particulièrement apprécié des marins..
Période moderne vignette|gauche|Le cardinal de Richelieu, qui donne son nom aux fiefs viticoles vendéens. Au , le cardinal de Richelieu fait don de ses terres viticoles de l'évêché de Luçon aux paysans. Il en reste le nom de « fiefs du Cardinal », dénomination qui perdure jusqu'à sa labellisation « appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure ». Constitué de cépages non nobles, le vignoble vendéen n'est alors pas structuré ni réputé. La consommation de ses vins se limite aux campagnes.
Il faut consulter les écrits de François Rabelais, qui séjourna à Fontenay-le-Comte et à Maillezais de 1520 à 1528, pour connaitre les cépages utilisés autrefois. Aux , le cépage blanc le plus cultivé était déjà le chenin B (« franc blanc » à Brem, « blanc d'Aunis » à Vix), alors que l'encépagement des vins rosés et rouges était dominé par le pinot noir N et surtout la négrette N (appelée « pinot rosé » ou « bourgogne » à Brem, « ragoûtant » à Mareuil et Chantonnay, « folle noire » à Vix)..
Période contemporaine Le phylloxéra touche les fiefs vendéens en 1875. À partir de 1953, les cépages hybrides sont progressivement remplacés par de plus nobles, tels que la négrette, le gamay ou encore le pinot noir. La dénomination « anciens fiefs du Cardinal », appellation d'origine simple, est donnée aux vins de ces terroirs en 1963. Ils passent en vins de pays en 1974, sous le nom de « vin de pays des fiefs vendéens », concernant , publié au JORF du .. En 1981, quelques conditions sont définies : aire de , rendement de , pour des vins de 10,5° d'alcool, publié au JORF du numéro complémentaire.. Grâce aux efforts des viticulteurs vendéens pour améliorer la qualité de leurs vins, la labellisation vin délimité de qualité supérieure (VDQS) est obtenue le , sous le nom de fiefs-vendéens.
Depuis le , ce vin est devenu une appellation d'origine contrôlée (AOC), validée par le décret du , publié au JORF du .. Le cahier des charges a ensuite été modifié en , homologuée par le décret du modifié par l'arrêté du publié au JORF du ., puis en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..
Vignoble vignette|centre|upright=2.5|Vignobles de Basse Loire. La Vendée se situe dans une zone de transition entre la Loire et la région Aquitaine. Le vignoble se situe entre au sud de l'estuaire de la Loire, à mi-chemin entre Nantes et La Rochelle.
Aire d'appellation vignette|Aire du VDQS fiefs-vendéens ; Chantonnay n'y apparaît pas encore (apparue lors du passage en AOC en 2011).
Selon le site du syndicat des producteurs, la superficie totale revendiquée en 2024 sous l'appellation était de .. En 2012, ce vignoble s'étendait sur dans le département de Vendée. Il est subdivisé en cinq dénominations géographiques complémentaires (DGC), d'ouest en est : « Brem », 80 ha couvrant les cinq communes de Brem-sur-Mer, Bretignolles-sur-Mer, L'Île-d'Olonne, Les Sables-d'Olonne (pour le seul territoire de la commune déléguée d'Olonne-sur-Mer) et Vairé ; « Mareuil », 330 ha couvrant les sept communes du Champ-Saint-Père, Château-Guibert, La Couture, Mareuil-sur-Lay-Dissais, Rives de l'Yon, Rosnay et Le Tablier ; « Chantonnay », 25 ha couvrant la commune de Chantonnay ; « Vix », 40 ha couvrant les quatre communes d’Auchay-sur-Vendée (pour le seul territoire de la commune déléguée d’Auzay), Longèves, Les Velluire-sur-Vendée (pour le seul territoire de la commune déléguée de Le Poiré-sur-Velluire) et Vix au sud-ouest de Fontenay-le-Comte. ; « Pissotte », 24 ha sur la seule commune de Pissotte au nord de Fontenay-le-Comte.
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par la dénomination géographique complémentaire « Val de Loire ».
Orographie et géologie Le vignoble est implanté sur des coteaux, aux pentes comprises entre 3 et 5 %, en bordure du réseau hydrographique.
Les terrains sont variés, avec une partie d'origine primaire.. Dans le sud de l’appellation, les terroirs de Vix et Pissotte sont essentiellement argilo-calcaire et situés sur un socle de pierre calcaire ; celui de Brem, silico-argilo-schisteux et très caillouteux ; celui de Mareuil, composé de terrains du Primaire (ardilles), est particulièrement argilo-graveleux. Ces deux dernières zones sont principalement situées sur des couches de roches cristallines, tels que le schiste et la rhyolite.
Climatologie La moyenne annuelle de la durée d'ensoleillement est de plus de heures. Pour la période de juin à septembre, le soleil brille en moyenne plus de heures et atteint presque des valeurs méditerranéenne. En règle générale, le climat est fortement marqué par l'océan Atlantique. Dans des terroirs tels que celui de Brem, la quantité de précipitations est de et de pour Pissotte. Les mois d'hiver sont plutôt doux, avec des températures moyennes d'au moins . La température moyenne annuelle est de près de . La station météorologique de Sainte-Gemme-la-Plaine (à d'altitude : ). fournit les moyennes de températures, gel et précipitations, tandis que celle de l'aérodrome de La Roche-sur-Yon donne l'ensoleillement ( par an en moyenne sur 1991-2020)..
Encépagement vignette|Taille de la vigne dans les fiefs vendéens. Chaque dénomination possède un encépagement caractéristique.
Pour les vins blancs, les cinq DGC ont le chenin BLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. . comme cépage principal (minimum 60 % de l'encépagement) et le chardonnay B comme cépage complémentaire (minimum 10 %). En cépages accessoires sont autorisés le grolleau gris G pour le brem et le sauvignon B pour le vix (sans précision relative à la proportion pour ces derniers).
Pour les rouges, les chantonnay, mareuil et vix doivent être produits avec le cabernet franc N comme cépage principal (minimum 50 %), la négrette N (appelée localement « ragoutant ») comme cépage complémentaire (minimum 10 %), ainsi que le pinot noir N, le cabernet sauvignon N et le gamay N comme cépages accessoires. Les brem et pissotte doivent être produits avec du pinot noir N comme cépage principal (minimum 50 %), la négrette N comme cépage complémentaire (minimum 10 %) et le cabernet sauvignon N, le gamay N et le cabernet franc N comme cépages accessoires (sans précision relative à la proportion pour ces derniers).
Enfin, pour les rosés, le brem et le chatonnay ont le pinot noir comme cépage principal (minimum 50 %) et le gamay comme cépage complémentaire (minimum 10 %), alors que les mareuil, vix et pissotte ont le gamay comme cépage principal et le pinot noir comme cépage complémentaire. Tous autorisent le cabernet franc, le cabernet sauvignon et la négrette comme cépages accessoires, auxquels s'ajoute le grolleau gris G, pour le seul brem (sans précision relative à la proportion pour ces derniers).
Méthodes culturales Le rendement maximum autorisé est de 55 à à l'hectare pour les rouges, montant jusqu'à 60 à pour les blancs et rosés.
Vins Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes, sont. (uniquement pour le mareuil, les autres DGC étant confidentialisées) : Année fiefs-vendéens Mareuil rosé fiefs-vendéens Mareuil rouge fiefs-vendéens Mareuil blanc superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha) superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha) superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)2022 139 28 93,7 42 42,4 382023 128,4 50 96,2 51 49,7 582024 115,8 26 95,3 32 44,8 929 21
En 2012, les classés dans l'appellation produisirent .. En 2009, le vignoble couvrait exploités par environ , avec une production annuelle moyenne de , dont 45 % de vins rosés, 40 % de vins rouges et 15 % de vins blancs.
Gastronomie vignette|upright|Bouteille de mareuil. Dans la zone de Mareuil, les cépages pour faire rosés et rouges sont le gamay, le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le pinot noir : l'assemblage donne des vins fruités avec un fort arôme de baies. Les vins blancs sont le plus souvent élaborés à partir de chenin blanc et chardonnay.
L'aire de Brem est situé au bord de l'Atlantique. Avec une légère saveur rappelant la pomme, les vins blancs sont issus des cépages grolleau gris et chenin blanc. La part du chenin doit être d'au moins 50 %. Les rosés légers et les rouges sont à base de pinot noir (proportion d'au-moins 50 %), gamay, cabernet franc, négrette et cabernet sauvignon. Les vins rosés sont souvent élaborés à partir du pinot noir et du gamay mais aussi de cépages complémentaires comme le cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau gris et négrette qui apporte un petit côté vineux et animal, ce sont des vins à la robe rose pâle, quasi grise parfois.
Les rosés sont frais, fruités et secs ; les rouges sont soyeux, fruités et peu tanniques, se mariant avec toutes sortes de mets, dont la cuisine régionale ; les vins blancs, très aromatiques et longs en bouche, se mariant avec bonheur avec poissons, crustacés, fruits de mer et fromages de chèvre. Tous ces vins s'apprécient dans leur prime jeunesse. La température de dégustation des vins blancs se situe à , et des vins rouges à . Le vin rosé peut être accordé avec des poissons, des fruits de mer ; il se déguste à . En général, ces vins se boivent jeunes.
Commercialisation Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l’article D. 645-17 du code rural et de la pêche maritime.
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée « Fiefs Vendéens » peut être complété par la mention « Val de Loire », selon les règles fixées pour son utilisation dans le cahier des charges de l'appellation. Les dimensions des caractères de la dénomination géographique « Val de Loire » ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, aux deux tiers de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
Les dimensions des caractères des dénominations géographiques complémentaires « Brem », « Chantonnay », « Mareuil », « Pissotte » et « Vix » sont inférieures ou égales, aussi bien en hauteur qu’en largeur et en épaisseur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
Producteurs L'appellation est produite par treize exploitations agricoles. : fiefs-vendéens Brem : domaine des Garennes (Gaël Crochet), à Brem-sur-Mer ; domaine des Granges (Delphine & Christian Nobiron), aux Sables-d'Olonne ; domaine l'Orée du Sabia (Bastien Mousset), à Brem-sur-Mer ; domaine Éric Sage, à Bretignolles-sur-Mer ; domaine Saint-Nicolas (Michon père & fils), à Brem-sur-Mer ; fiefs-vendéens Chantonnay : domaine de la Barbinière (Vincent & Alban Orion), à Chantonnay ; fiefs-vendéens Mareuil : clos des Chaumes (Fabien Murail), à La Couture ; vignobles Mourat (Jérémie Mourat), à Mareuil-sur-Lay ; château de Rosnay (Olivier Jard & Vanessa Godet), à Rosnay ; domaine de Pierre Folle (Jean-François Maguy & François Tessier), à Rosnay ; domaine de la Vrignale (Daniel & Lydia Brisson), Le Tablier ; fiefs-vendéens Pissotte : domaine Coirier (Mathieu Coirier), à Pissotte ; fiefs-vendéens Vix : vignobles Mercier (Frantz Mercier), à Vix.