vignette|La grenade, peut-être un ingrédient principal de Shedeh Le shedeh est une boisson alcoolisée de Égypte antique.
On a longtemps pensé qu'elle était préparée à partir de grenades fermentées mais des données récentes suggèrent qu'elle était préparée à partir de raisins : « Nos résultats révèlent définitivement que la boisson de grande valeur très appréciée des Égyptiens de l’antiquité qu'est le Shedeh est un produit à base de raisins, plus précisément des raisins rouges. »
Histoire
Découverte En 2006, une équipe de scientifiques espagnols dirigée par Maria Rosa Guasch-Jané développe une nouvelle méthode d'identification d'acides laissés par des composés présents dans le vin rouge. La preuve a été apportée à l'aide de la chromatographie en phase liquide et de la spectrométrie de masse qui ont révélé la présence d'acide syringique dans des copeaux trouvés au fond de jarres découvertes dans le tombeau de Toutânkhamon. L'acide syringique est libéré par la décomposition de la malvidine présente dans le vin rouge.
Voir aussi Histoire du vin
Références
Liens externes
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