droite|vignette|Un imbrucciata. Imbrucciata (pluriel : imbrucciati) ou ambrucciata, est un dessert typique de Corse, semblable à un petit fiadone mais, à la différence de celui-ci, il a une couche de fond de pâte briséeSchapira, 1994, p. 125.Delfosse, 1999, p. 14.. Les ingrédients de la garniture sont le brocciu, le sucre, les œufs et le zeste de citron.
Le gâteau a une forme ronde avec des petits morceaux de pâte tout autour du bord : ceux-ci sont formés en pinçant la pâte lors de la préparation. Son diamètre varie de 8 à 10 cm, et de 2 à 3 cm. d'épaisseur. L'aspect de ce gâteau, après une cuisson dans un four à chaleur modérée, est levé avec une croûte très fine dorée.
Notes et références
Annexes Bibliographie .
Catégorie:Pâtisserie au fromage Catégorie:Tarte sucrée Catégorie:Pâtisserie corse