Le dosage du glucose par le DNS est un dosage colorimétrique du glucose.
Principe On utilise les propriétés réductrices du glucose. À chaud et en milieu alcalin, il y a réduction de l'acide 3,5-dinitrosalicylique ou DNS (aussi appelé acide 2-hydroxy-3,5-dinitrobenzoïque) qui joue le rôle d'oxydant, le glucose étant le réducteur.
Réaction de réduction de l'acide 3,5-dinitrosalicylique en acide 3-amino-5-nitrosalicylique (aussi appelé acide 3-amino-2-hydroxy-5-nitrobenzoïque) :
Le glucose, quant à lui, est oxydé en divers produits d'oxydation : Glc → produits d'oxydation + ne
L'acide 3-amino-5-nitrosalicylique est un composé rouge. Cette réaction n'est pas stœchiométrique : il n'y a pas de bilan d'oxydoréduction. L'intensité de la coloration rouge est proportionnelle à la concentration de l'ose si l'on opère dans des conditions physico-chimiques constantes. Les droites d'étalonnage ne passent pas toujours par l'origine.
Cette méthode n'est pas applicable au dosage d'un mélange complexe de glucides réducteurs.
Protocole Matériel Spectrophotomètre et ses cuves Tubes à essai lavés et secs Pipette automatique Béchers Fioles jaugées Burette Centrifugeuse à deux principes
Solutions Solution de glucose à 0,005 mol/L Solution de DNS (pour 100 mL) 1 g d'acide 3,5-dinitrosalicylique 20 mL de solution de NaOH 2M 30 g de tartrate de sodium-potassium tetrahydraté eau distillée q.s.p. 100 mL Eau distillée Solution à doser
Étapes Préparation de la gamme d'étalonnage Dans une série de tubes : introduire 0 - 0,2 - 0,4 - 0,6 - 0,9 - 1,2 mL de solution de glucose à 0,005 mol/L ; ajuster chaque tube à avec de l'eau distillée ; ajouter de réactif 3-5 DNS ; mélanger et boucher les tubes avec du coton cardé et du papier aluminium ; porter au bain-marie à pendant 5 min exactement ; refroidir et ajouter (q.s.p. ) d'eau distillée dans chaque tube (on suppose que l'évaporation est la même pour chaque tube), homogénéiser et laisser reposer pendant 15 min. Lire les absorbances à 540 nm contre le blanc (tube n 0).
Essais Ils sont à traiter dans les mêmes conditions opératoires. Réaliser le dosage avec des prises d'essais de diluées convenablement, additionnées d' d'eau distillée et d' de DNS.
+ Tableau colorimétrique (résultats expérimentaux)N° de tube012345Solution étalon de glucose à 0,005 mol/L en mL00,20,40,60,91,2Eau distillée en mL (avant chauffage)1,51,31,10,90,60,3DNS en mL1,01,01,01,01,01,0Eau distillée en mL (après chauffage)7,57,57,57,57,57,5Quantité de glucose en µmol01,02,03,04,56,0
Ce tableau représente ce qui doit être mis dans chaque tube et en quelle quantité.
Catégorie:Technique de laboratoire Catégorie:Dosage colorimétrique Catégorie:Chimie analytique Catégorie:Réaction chimique