vignette|Cuisine de Pâques en Roumanie, comprenant notamment des œufs teints en rouge, du drob (tarte d'agneau), du cozonac (brioche) et du pască (gâteau).

La fête de Pâques est associée à diverses coutumes et pratiques alimentaires, qui varient d'une région à l'autre. La préparation, la coloration et la décoration d'œufs de Pâques sont l'une de ces traditions populaires.

Cuisine de Pâques dans le monde Le gigot pascal, les lapins et œufs de Pâques en chocolat sont communs dans plusieurs pays.

Le tsouréki, parfois entouré d'œufs de Pâques rouges, est consommé en Grèce, en Arménie et en Turquie.

Le cozonac est une brioche traditionnelle roumaine, bulgare ou albanaise.

Le drob, préparé avec les viscères d’agneau, est un plat traditionnel en Roumanie et en Moldavie.

Europe

Espagne

La mona de Pascua en Murcie, en Aragon, dans la Communauté valencienne et en Catalogne Le pestiño en Andalousie

Finlande Le mämmi

France la gimblette à Albi Osterlammele en Alsace la pascada dans l'Aveyron la caccavellu, le canestru et l'inuliata en Corse la couve à Crest la pogne dans le Dauphiné le suisse à Valence le fion en Vendée

Grèce En Grèce, le repas de Pâques traditionnel est le , un copieux ragoût de foie d’agneau haché et de légumes verts assaisonnés de sauce aux œufs et au citron (avgolémono). Traditionnellement, les œufs de Pâques, des œufs durs teints en rouge vif pour symboliser le sang versé du Christ et la promesse de la vie éternelle, sont cassés les uns contre les autres pour célébrer l'ouverture de son tombeau.

Le kokoretsi est servi directement de la broche à l'assiette et arrosé de jus de citron.

Les lazarákia sont des pains épicés en forme d'un homme supposé être Lazare, avec des clous de girofle à la place des yeux.

Italie vignette|Casatiello tranché. Dans la tradition culinaire napolitaine, les principaux plats de Pâques sont le ou , une tourte salée faite de pâte à pain garnie de différentes variétés de salami et de fromage, également consommée le lendemain de Pâques lors des déjeuners en extérieur. La , plateau de salami, de capocollo et de ricotta salée, est également un plat typique des déjeuners et des dîners de Pâques. On prépare aussi de l'agneau ou de la chèvre au four accompagnés de pommes de terre et petits pois. Le gâteau de Pâques se nomme la pastiera.

La cassata est un gâteau originaire de Sicile, à base de ricotta sucrée (traditionnellement une ricotta de brebis), d’un biscuit de type génoise, de pâte d'amande, de fruits confits et d’un glaçage au sucre.

Le ciambellino peut accompagner le capocollo à Rigomagno, hameau de la commune italienne de Sinalunga.

Le fiadone est aussi une pâtisserie typique des Abruzzes et de Molise en forme de gros ravioli.

La colombe de Pâques est typique de la Lombardie.

Pays anglo-saxons le hot cross bun Le Cadbury Creme Egg Le Simnel cake

Pologne la babka le makowiec

Portugal Le folar

Russie vignette|Des koulitch. En Russie, on retrouve parmi la cuisine de Pâques les œufs rouges, le koulitch et la paskha.

Tchéquie

Le mazanec

Ukraine En Ukraine, il existe plusieurs plats traditionnels de Pâques, notamment les pască et les gâteaux au fromage pour les desserts..

Amérique du Nord

Mexique

La capirotada servie le Vendredi saint

Porto Rico

La tostada imbibée de lait, battu avec des œufs puis frite.

Amérique du sud

Guyane le bouillon d'awara

Équateur

La fanesca

Afrique

Algérie

La mouna en Oranie

Égypte Le fesikh

Asie

Liban Le maamoul

Boissons de Pâques dans le monde vignette|Bouteille d'aquavit suédois.

Europe L'aquavit en Scandinavie

Notes et références

Voir également Articles connexes Mardi gras Pessa'h

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