Aissam Ait Ouakrim (né le à Marrakech) est un chef cuisinier marocain.
Biographie Aissam Ait Ouakrim se passionne très tôt pour la cuisine, il est le premier de sa famille à faire ce métier.
Carrière Aissam Ait Ouakrim revendique une cuisine « marocaine-française moderne », avec toujours plus de trois éléments dans ses assiettes. Il propose des assiettes comprenant des produits de la mer et du terroir.
Il a été récompensé d'une Toque d'Or en 2014 et a remporté le prix Bocuse d'Or au Maroc en 2015 et 2017.
Il officie à l’hôtel Marchica Lagoon Resort du groupe hôtel La Mamounia à Nador. Il y forme notamment des apprentis, stagiaires et cuisiniers venus de tout le Royaume du Maroc. « Les futurs grands chefs de demain », selon le chef cuisinier.
Il a travaillé dans de nombreuses maisons et a remporté le prix de Grand chef de demain par Le guide jaune de Gault et Millau en 2017.
Il fut le représentant du Maroc aux Bocuse d’Or Afrique 2018.
Style gastronomique Sa cuisine s’inspire des traditions française et marocaine, tout en étant modernisée et plus légère. Il déclare porter une attention particulière à la qualité des matières premières qu'il utilise.
Distinctions Médaille de bronze, sélection nationale cuisine internationale Marocotel « Tournoi officiel des chefs » 2010. Médaille d’argent, sélection nationale pour le trophée international Passion « Tournoi officiel des chefs » 2014 Toque d'or internationale « Cuisine », grand prix d’excellence à Paris France 2014 Médaille de bronze du Concours mondial de la cuisine, sélection Maroc Cré, Tournoi officiel des chefs Prix de Grand de demain par The Yellow Guide « Gault et Millau » 2017 Médaille de participation à la finale du Concours mondial de la cuisine 2017 à Lyon Médaille d'or du concours Concours mondial de la cuisine, sélection Maroc Cré Tournoi officiel des chefs Médaille d’or du concours Concours mondial de la cuisine Afrique 2018. Participation à la finale du Concours mondial de la cuisine 2019 à Lyon
Notes et références
Catégorie:Cuisinier marocain Catégorie:Naissance en septembre 1982 Catégorie:Naissance à Marrakech