La poncha est un cocktail alcoolisé à base d'eau-de-vie de canne à sucre, de miel, de jus de citron ou d'orange et une variante additionnée avec du fruit de la passion. C'est une boisson typique de l'archipel portugais de Madère.
Histoire L’origine de la poncha se trouve dans le mot hindi panch ou pañc (ou du persan پنج) qui signifie « cinq », en référence aux cinq ingrédients de la recette d'origine de la cuisine indienne : arrack, thé, citron, cannelle, et sucre. Au , les navigateurs madériens emportaient des provisions de citrons pour leur ravitaillement afin de prévenir le scorbut. Pour mieux préserver l'agrume durant ces longs voyages, ils le transportaient dans de l’eau-de-vie et de la mélasse de canne produite sur l'île. Introduite au Brésil avec les premiers colons portugais (dont une grande part de Madériens), elle aurait été à l'origine de la caïpirinha..
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Caïpirinha Île de Madère Madère Punch
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