La sériole, sériole couronnée ou plus communément limon (Seriola dumerili) est une espèce de poissons pélagiques de la famille des Carangidae. C'est une des plus grandes espèces de cette famille présente dans de nombreuses mers du globe et notamment en Méditerranée et en Atlantique Nord.
Description La sériole couronnée peut mesurer jusqu'à de long et son poids peut dépasser les .
Écologie et comportement La sériole vit souvent en bancs pouvant compter jusqu'à 120 individus ; elle peut parfois rester seule.
Habitat et répartition Elle se rencontre autour des hauts-fonds ou près des caps rocheux où elle chasse ses proies (mulets, orphies, divers petits poissons) essentiellement entre juin et octobre. Elle est présente principalement entre 20 et de profondeur et peut descendre jusqu'à .
Alimentation C'est un poisson carnivore qui se nourrit de poissons (mulets, orphies, etc.), d'invertébrés, de crustacés et de seiches.
Reproduction La sériole couronnée a une reproduction ovipare. Elle est mature vers 4-5 ans lorsqu'elle atteint une taille d'environ 60 cm. Elle pond de 15 à 50 millions d’œufs par an. Elle peut vivre jusqu'à 17 ans.
Emploi culinaire La sériole s'accommode en sushi ou sashimi, carpaccio, tartareEmploi gastronomique de la serioleFifférentes recettes de sériole.
Taxinomie Cette espèce est décrite par Antoine Risso en 1810 dans son Ichtyologie de Nice sous le nom de Caranx dumerili. Risso dédie le nom de cette espèce à André Marie Constant Duméril pour l'aide qu'il lui a apportée lors de la rédaction de son ouvrage. L'espèce est ensuite déplacée par Georges Cuvier en 1816 dans le genre Seriola. Il explique dans son Histoire naturelle des poissons qu'il a utilisé le nom vernaculaire dans la région de Nice de ce poisson pour nommer ce nouveau genre.
L'espèce et l'homme thumb|Une sériole couronnée exposée en trophée sur un bateau de pêche Les sérioles constituent des prises recherchées par les pêcheurs sportifs et les chasseurs sous-marins en raison de leur combativité.
Notes et références
Annexes
Bibliographie Publication originale
Ouvrages généralistes
Références taxinomiques
Catégorie:Carangidae Catégorie:Perciformes (nom vernaculaire)