L'alcool 4-méthoxybenzylique ou alcool anisique est un composé organique de formule CH3OC6H4CH2OH. C'est un liquide incolore utilisé comme arôme et parfum. Il est présent naturellement dans certains produits, comme les tomates, l'huile essentielle d'anis, certains miels ou encore la vanille de Tahiti, mais il est surtout produit par réduction de l'anisaldéhydeKarl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe et Horst Surburg, Flavors and Fragrances, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2003, Wiley-VCH, . Il fait partie des vingt-six composés odorants allergènes dont la déclaration est obligatoire d'après le règlement cosmétique de l'Union européenneRèglement cosmétique n° 1223/2009, annexe III ..
Notes et références
Catégorie:Alcool primaire Catégorie:Méthoxybenzène Catégorie:Alcool benzylique