Un croque-madame ou croquemadame. est un sandwich chaud traditionnel des cuisine parisienne et cuisine française, variante du croque-monsieur, à base de pain de mie, jambon, fromage, et œuf frit.
Description Plat typique de la cuisine des brasseries, bistros et cafés parisiens.., le croque-madame est un croque-monsieur surmonté d'un œuf frit ou œuf au plat (avec pain de mie, jambon de Paris, fromage, le plus souvent de l'emmental, éventuellement du beurre, de la crème, ou de la moutarde, le tout grillé à la poêle, au four ou dans un .). Il est généralement accompagné de quelques feuilles de salade et éventuellement de frites.
Variante du croque-monsieur, son nom de « croque-madame » serait humoristiquement dû à l'œuf sur la tranche de pain qui évoquerait des chapeaux de dames de l'époque. Il est également parfois surnommé « croque à cheval. » en rapport à l'œuf à cheval posé dessus.
En musique 2015 : Croc Madam, chanson humoristique de Thomas Dutronc, avec des paroles de Matthieu Chedid, album Éternels, jusqu'à demain.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Sandwich Croque-monsieur Loco moco Œuf à cheval Welsh rarebit Café parisien Cuisine française Cuisine parisienne Sandwich au fromage, jambon-beurre Liste de sandwichs et tartines Liste de mets à base de fromage Liste d'idiotismes gastronomiques en français
Liens externes
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