Lydia Egloff, née le à Rémering-lès-Puttelange, est une chef cuisinière française.
Le restaurant La Bonne Auberge à Stiring-Wendel, dont elle est chef, a eu une étoile au Guide Michelin de 1990 à 2022. Cela fait d'elle une des rares femmes chefs à avoir été étoilée en France. Elle prend finalement sa retraite le , à l'âge de 70 ans.
Parcours Lydia Egloff, fille de mineur, grandit à Rémering, en Moselle, dans une fratrie de huit (dont un décédé très jeune). Enfant, elle va en cuisine quand sa grand-mère est sollicitée pour ses talents culinaires à l'occasion d'un moment festif. Voulant devenir sommelière, elle suit l'école hôtelière de Strasbourg. Elle se forme également chez Michel Bras à Vézelay et à la Charrue d'Or à Sarreguemines. Vers 1978, elle fait le tour de France de restaurants trois étoiles avec des amis. En 1979, elle réfléchit à ouvrir son propre établissement et travaille un temps au Negresco chez Jacques Maximin à Nice.
En 1980, Lydia Egloff ouvre la Bonne Auberge à Stiring-Wendel avec sa sœur Isabelle, sommelière et avec son mari Alain Piveteau en gestionnaire.
En 1990, le Guide Michelin décerne une étoile à La Bonne Auberge. L'étoile est perdue en 2022.
En 2000, elle est la première femme Maître Cuisinier de France.
En 2004, le guide Gault et Millau élit Lydia Egloff « chef de file » pour la région Lorraine.
Références
Catégorie:Cheffe française étoilée Michelin (une étoile) Catégorie:Naissance en 1956