Un gâteau arc-en-ciel est un petit gâteau dont les couches rappellent les couleurs de l'arc-en-ciel. Il en existe plusieurs variantes.
Variante aux couleurs de l'Italie Cette variante du gâteau arc-en-ciel est faite de sponge cake à base d'amandes, de confiture d'abricot et de framboise entrecoupés de couches de chocolat. Elle est probablement élaborée dans les années 1990 par les communautés italo-américaines pour rendre hommage à leur patrimoine culinaire. Cette variante est généralement vendue au poids, avec environ 15 gâteaux pour une livre (env. )...
Bien que généralement appelé (rainbow cookie), ce gâteau est aussi connu sous les noms suivants dans certaines régions des États-Unis : Gâteau Napoléon (Napoleon cookie). Gâteau à sept couches (Seven-layer cake. ou seven-layer cookie) Gâteau tricolore (Tricolor cookie). Gâteau vénitien (Venetian cookie).
Notes et références
Catégorie:Gâteau Catégorie:Dessert américain Catégorie:Confiserie américaine