Aux Marocains est une confiserie, située au 33, rue Georges-Clemenceau à Vichy dans le département de l'Allier (région Auvergne-Rhône-Alpes). Créée en 1860, elle est toujours en activité. Son nom vient d'un bonbon qu'elle a créé au début du et qu'elle fabrique toujours, variante du Négus de Nevers.

Elle est l'une des rares boutiques de la station thermale, avec la pharmacie du Parc, subsistant de la florissante période vichyssoise sous le Second Empire..

Sa façade (refaite en 1929 en un style Art Déco) et son décor intérieur (Second Empire) sont inscrits aux monuments historiques.

Histoire La confiserie fut fondée en 1860 par AmableAmable, variante du prénom Aimable, fut un prénom populaire dans la seconde moitié du et première moitié du Bureau. Selon la tradition orale transmise entre les différents confiseurs qui se sont succédé, il aurait fait construire l'immeuble au 181, rue de Nîmes (aujourd'hui le 33, rue Georges-Clemenceau), à proximité des Quatre-Chemins, où il installa sa confiserie pour fêter la naissance de sa fille en 1868. À sa mort, la confiserie est reprise par sa fille et l'époux de celle-ci, Antoine Prunière, un négociant clermontois, et renommée Confiserie générale.. C'est sans doute celui-ci qui fit construire l'intérieur de style Second Empire. En effet, sur le verre dépoli des portes séparant la boutique de l'arrière-boutique est inscrit .

Ils la revendent en 1902 à un confiseur de Nevers, Henri Martin. C'est probablement lui qui a importé dans la station thermale la recette du Négus, un bonbon de caramel dur avec un cœur tendre inventé par une confiserie neversoise, la maison Grelier & Lyron À chaque fin d’année était créé un bonbon original auquel on donnait le nom d’un événement ou d’un fait marquant qui s’était déroulé dans l'année. En juillet 1902, le ras (équivalent de duc) et général éthiopien Mekonnen Welde Mikaél, auréolé de sa victoire contre les Italiens, fit une visite officielle en France qui fut un évènement. La presse le nomma improprement le négus (titre porté par le souverain d'Éthiopie qui était son cousin, Menelik II). Bien que son passage à Nevers soit avancé aujourd'hui pour le nom de la friandise, il n'y a pas de traces que le ras éthiopien soit venu dans cette ville. (du fait du succès rencontré par cette création, la confiserie prend comme nom d'enseigne Au Négus, du nom d'une spécialité de friandise toujours existante aujourd'hui à Nevers). Martin fit une variante de cette confiserie, un caramel moelleux au café ou au chocolat entouré d'un sucre glacé. Il la nomma , qui évoque l'importante clientèle d'Afrique du Nord qui fréquentait alors la station thermale bourbonnaise..

En 1929, la confiserie est reprise par un chocolatier suisse, Alfred Luthy, qui en 1933 déposa la marque . Dans ces années, il fit également refaire la devanture dans un style Art déco.

Fin , lors de la libération de Vichy, les employés du salon de coiffure qui se trouvait juste au-dessus de la boutique, au premier étage de l'immeuble, auraient quitté précipitamment leur salon pour aller acclamer les FFI qui défilaient dans la rue, oubliant de fermer un robinet d'eau. Le dégât qui s'ensuivit détruisit le plafond couleur vert d'eau avec ses ornements d'angles en forme de libellules.

La façade, la boutique avec sa devanture et son décor intérieur, dont les trois comptoirs à présentoir, sont inscrits à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques par arrêté du ..

Depuis 1992, les confiseurs Valérie et Patrick Diot sont les propriétaires de la boutique..

Descriptif

Galerie de photographies

Notes et références Notes

Références

Voir aussi Articles connexes Liste des monuments historiques de Vichy

Liens externes

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