Aux Pays-Bas, le kibbeling est une spécialité de cuisine rapide et populaire à base de morceaux de cabillaud frit, généralement servis avec une mayonnaise, à base de sauce à l'ail ou sauce tartare.. Au , ce terme désignait les déchets salés (les joues) de la morue, qui constituaient une partie importante de l’alimentation populaire.. C'est un plat très apprécié aux Pays-Bas..
Références
Voir aussi Article connexe Fish and chips
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