Le caviar de Kalix est une spécialité culinaire suédoise de l'archipel de la baie de Botnie, Kalix étant une ville de cette baie.
Description Il s'agit d'œufs de Corégone blanc, dont le goût est transformé par la grande quantité d'eau douce présente dans cette baie.
L'Union européenne a accordé une appellation d'origine protégée à ce produitEuropean Commission: Agriculture and Rural Development: Agriculture and food: DOOR: [registered Swedish products] .
Notes et références
Catégorie:Œufs de poisson Catégorie:Spécialité de la mer Catégorie:Gastronomie suédoise