thumb|250px|Molinillos en vente sur un marché d'Oaxaca.|alt=
Le molinillo est un ustensile de cuisine mexicain traditionnel fait de bois tourné et utilisé comme fouet. Il est principalement utilisé pour la préparation de boissons chaudes telles que le chocolat, latole et le champurrado. Il a été écrit qu'autrefois on avait l'habitude de créer la mousse du chocolat chaud en vidant le contenu d'un récipient à un autre à plusieurs reprises, jusqu'à ce que, vers 1700, les Espagnols qui habitaient la Nouvelle-Espagne inventent le molinillo.
Caractéristiques et fabrication vignette|249x249px|Détail du processus d'élaboration d'un molinillo au tour. thumb|Homme faisant le processus de sculpture du molinillo à Oaxaca de Juárez.
Le molinillo est un fouet qui est utilisé spécialement pour préparer le chocolat chaud et d'autres boissons comme le champurrado et latole., sa fonction principale est de dissoudre le chocolat et produire de la mousse.. Le manche de l'ustensile est tenu entre les paumes des mains et tourné en frottant une paume contre l'autre. Cette rotation constante crée la mousse dans la boisson..
Il est fabriqué en bois à l'aide d'un tour, mais il est aussi fait à la main. Il se caractérise par la présence de plusieurs anneaux qui ont un mouvement, en plus de sortes d'encoches.. Il est généralement fait d'une seule pièce de bois et, dans le cadre du processus final, est décoré.. Au Mexique, ils sont fabriqués dans de nombreux États, mais principalement au Michoacán, dans l'État de Mexico, à Oaxaca et à Puebla.
Histoire Esteban de Terreros y Pando définit le molinillo comme : , dans son dictionnaire publié en 1787.. Il est écrit qu'il a été inventé par les Espagnols qui ont vécu en Nouvelle-Espagne vers l'an 1700 et, qu'auparavant, il était d'usage de créer la mousse de chocolat chaud en vidant le contenu d'un contenant à l'autre à plusieurs reprises. Cependant, il existe des antécédents d'instruments similaires utilisés par les indigènes avant la conquête du Mexique comme les « » ou les « Substantif qui se termine en -loni, suffixe ajouté à la racine du verbe neloa, nitla-, dont l'objet est atl (eau, liquide, boisson) et qui est traduit comme un instrument pour battre, secouer, bercer ou agiter la boisson. », terme nahuatl que Alonso de Molina définit déjà en 1571., comme : . Ce qui est un fait, c'est qu'il a atteint l'Europe et le reste du monde à partir du Mexique..
Culture populaire Le protagoniste du roman , de , possède un molinillo en argent datant du Mexique préhispanique et il s'en sert souvent..
Un molinillo en argent datant du Mexique préhispanique est la propriété du protagoniste du roman de et est souvent utilisé par lui.
Le cuisinier de télévision Alton Brown a utilisé un molinillo pour préparer du chocolat chaud dans l'épisode 509 de son émission culinaire Good Eats..
Notes et références
Catégorie:Ustensile de cuisine Catégorie:Cuisine mexicaine