vignette|Deux tasses de thé kamairicha. Le thé est un type de thé japonais.
Caractéristiques L'oxydation de ses feuilles est arrêtée après la cueillette par chauffage direct dans une poêle chaude, selon la méthode chinoise, contrairement aux autres thés verts japonais qui sont traités à la vapeur. Il peut aussi être cuit au four.
Il existe deux types de malaxage des feuilles : l'un produit des feuilles enroulées (tamaryokucha) et l'autre produit des feuilles droites, en aiguille (kamanobicha).
Historique vignette|Feuilles de thé kamairicha. Le apparaît au Japon au siècle. Il est appelé tô-cha pendant l'époque d'Edo et a un grand succès auprès des lettrés de l'époque. Le sencha gagne en popularité au 19 siècle, menant au déclin du kamairicha.
Au 21 siècle, il constitue moins de du thé produit au Japon.
Notes et références
Catégorie:Thé vert Catégorie:Thé japonais