La sauce Caruso est une sauce chaude originaire d'Uruguay ..
Elle a été nommée ainsi en hommage au ténor Enrico Caruso, très populaire en Amérique du Sud dans les années 1910 ..
Créée en 1954 au restaurant Mario y Alberto de Montevideo par le chef Raimondo Monti pour accompagner les cappelletti, elle se compose de crème, jambon, fromage, noix et champignons.
Notes et références
Catégorie:Cuisine uruguayenne Catégorie:Sauce à la viande Catégorie:Aliment nommé d'après une personnalité