vignette|Balances du Laboratoire de Lavoisier utilisées pour comparer les masses des produits et réactifs d'une réaction chimique, conservées au musée des Arts et Métiers. vignette|redresse|Portrait d'Antoine Lavoisier. vignette|redresse|Portrait d'Anaxagore de Clazomènes sur la façade de l'université d'Athènes. est une citation apocryphe d'Antoine Lavoisier sur la conservation des masses lors du changement d'état de la matière.
Citation originale Dans son Traité élémentaire de chimie, en , Antoine Lavoisier écrit. :
Interprétation À la fin du , Lavoisier fait passer l'alchimie, discipline symbolique à visée plus spirituelle qu'expérimentale, à la chimie. Il découvre et nomme l'oxygène et, en , découvre la molécule d'eau en faisant réagir ensemble oxygène et hydrogène.. Au cours de ses expériences, il établit que la matière change d'état au cours d'une réaction chimique et met en lumière à travers des réactions contrôlées de combustion de phosphore et de soufre, que la masse totale des réactifs et des produits reste identique du début jusqu'à la fin de la réaction. Ces expériences ont été des preuves à la base de la loi de conservation de la matière..
La citation apocryphe simplifie le sens de l'extrait original publié dans le Traité élémentaire de chimie pour signifier simplement que la quantité de matière avant et après une transformation chimique demeure la même et que l'état final n'est qu'une recombinaison de l'état initial. Cette affirmation est très proche de celle d'Anaxagore de Clazomènes, philosophe grec présocratique qui écrit dans ses Fragments (). :
Références
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