Le Caffè Stern est une entreprise de restauration traditionnelle fondée à Paris en 2014 dans le passage des Panoramas, proposant de la cuisine italienne.
Le lieu correspond à un ancien siège du graveur Stern, datant de 1834, au 47 passage des Panoramas à Paris. Ce lieu a fait l’objet de plusieurs protections au titre des monuments historiques.
Le local du restaurant Caffè Stern est le plus ancien commerce de la galerie.
Histoire
En 2014, les frères Alajmo ouvrent leur premier restaurant en France, un café vénitien, avec la collaboration de l’architecte Philippe Starck., dans le plus ancien des dix-sept passages couverts parisiens, créé en 1799 La vie élégante ou La formation du Tout-Paris: 1815-1848 , Anne Martin-Fugier, Éditions Fayard, 1993, , ayant survécu aux travaux du baron Haussmann au milieu du .
Ce lieu a fait l’objet de plusieurs protections au titre des monuments historiques, le et le https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000022081927&dateTexte Légifrance.
Description
Il est situé entre le passage des Panoramas, la galerie des Variétés et Feydeau dans le quartier Vivienne du de Paris. L'endroit fait partie des plus anciens locaux commerciaux de France..
Au dessus se situait le premier siège de l'Académie Julian, qui fut notamment l'école des artistes les sœurs françaises Jenny et Madeleine Zillhardt, l'ukrainienne Marie Bashkirtseff et l'allemande Louise Catherine Breslau.
L'intérieur d’époqueCôté Culture, comptez sur nous. Émission du 12 janvier 2020 France Bleu Parisest décoré de cuir de Cordoue, de vitraux d’origine suisse du et de boiseries anciennes. du ayant appartenu à l’hôtel de Rivié.. Il comprend également des colonnes et des cheminées ouvragées ainsi qu’un lustre de Murano.
Une chambre forte qui a été conservée et transformée en salon privé permettait de garder les titres de banque et des documents officiels comme ceux de l’Elysée..
Ce monument historique est constitué de plusieurs petits salons en enfilades et d’une cuisine ouverte.
La carte propose les plats classiques de la gastronomie transalpine.Les adresses préférées d'Alain Ducasse à Paris Le Figaro du 10 septembre 2014 par le chef triplement étoilé Massimiliano Alajmo. Le plat signature du Caffè Stern est le Cappuccino alla Bolognese.
Exposition Le restaurant Caffè Stern a fait l’objet d’une exposition au Musée Carnavalet entre le et le .
Notes et références
Liens externes
Site officiel du Caffè Stern Elle Deco Académie Julian
Catégorie:Restaurant dans le 2e arrondissement de Paris Catégorie:Patrimoine du XIXe siècle Catégorie:Entreprise fondée en 2014 Catégorie:Gastronomie italienne Catégorie:Monument historique dans le 2e arrondissement de Paris Catégorie:Monument historique inscrit en 1974 Catégorie:Monument historique inscrit en 2009 Catégorie:Cuisine vénitienne Catégorie:Magasin monument historique à Paris Catégorie:Bâtiment conçu par Philippe Starck