Alix Lacloche, née en à Paris, est une cheffe cuisinièreL'orthographe de «chef» au féminin ne fait l'objet d'aucune règle interdisant ou obligeant l'usage de la forme «cheffe». L'Académie française a appelé à la liberté de l'usage à ce sujet. franco-américaine.
Autodidacte, elle se forme en Europe et aux Etats-Unis auprès de références du slow food avant de lancer son entreprise de traiteur à Paris en 2012, où elle développe une clientèle dans le monde de la mode. Elle est chroniqueuse pour l’émission La Nouvelle Édition sur Canal+ entre 2013 et 2015 et auteure d’un livre de cuisine publié en 2014 aux éditions Hachette.
Biographie Premières années et formation Née d'un père français et d'une mère américaine, Alix Lacloche naît et grandit à ParisBiographie d'Alix Lacloche, Madame Figaro, consulté le 24 décembre 2019. Très tôt, sa mère et sa grand-mère lui donnent le goût d’une cuisine familiale authentique, faite à base de produits naturels et biologiquesPortrait d'Alix Lacloche, sur le site Ambassade Excellence, consulté le 24 décembre 2019. Après son baccalauréat, elle entame des études de médiation culturelle, avant de se réorienter vers l’univers de la cuisine. Elle entre alors dans une école d’hôtellerie, mais n’y trouvant pas son compte, passe rapidement à la pratique.
Son premier stage l’amène à passer quatre mois chez Alain Passard, chef triplement étoilé du restaurant L’Arpège, où elle assiste le chef de partie chargé du garde-manger lors de sa mise en place journalièreDans ma cuisine, Alix Lacloche, éditions Hachette, 2014, 144 p. pp 10-11. Après s’être vue proposer un poste de commis dans le même établissement, elle choisit de changer d’environnement en rejoignant les équipes de vente de Pierre Hermé, puis se rend à Barcelone pour y découvrir la pâtisserieAlix Lacloche, la cuisinière décalée qui affole la mode, Cheek Magazine, 4 décembre 2019.
De retour à Paris, elle fait un stage au Plaza Athénée à Paris dont le service de presse d’Alain Ducasse.
Attirée par l’expérience de la slow food, Alix Lacloche part ensuite à Rome, où elle fait un stage à l’American Academy in Rome pour suivre le Rome Sustainable Food Project d’Alice Waters et Mona Talbott, références du mouvement slow food et locavoreAlix Lacloche, la chef à suivre, Elle à Table, consulté le 24 décembre 2019.
En 2011, elle revient à Paris pour prendre la tête de la brigade de la seconde table d’hôte du chef Cédric Casanova, Le Conservatoire de La Tête dans les olives, où elle reste une annéeGénération Cool Food - Alix Lacloche : la néo-chef sexy, Elle à Table consulté le 24 décembre 2019.
Carrière Cette expérience en table d’hôte la convainc de lancer son propre atelier de cuisine l’année suivante, en 2012. Pour éviter les contraintes liées à l’ouverture et à la gestion d’un restaurant à Paris, elle développe plutôt une activité traiteur auprès d’un cercle d’abord restreint, pour qui elle revisite les codes classiques de la cuisineCooking mama : les recettes d'Alice Lacloche, Glamour, 19 avril 2013.
En 2013, elle rejoint l’équipe de chroniqueurs de l’émission La Nouvelle Édition, diffusée sur Canal +, où elle présente chaque semaine une recette de saisonEat girls : la nouvelle génération des chefs, Madame Figaro, 10 novembre 2013Les femmes chefs de Paris : Alix Lacloche, L'Express, 19 juin 2014. Elle publie l’année suivante un premier livre de recettes, Dans ma cuisine, aux éditions Hachette.
Proposant d’abord un service de traiteur traditionnel, elle travaille notamment pour le studio Louis VuittonWhat to Watch: The Rise of Creative Food Styling, WWD, 30 août 2019, mais se tourne progressivement vers une cuisine plus inventive et artistique, travaillant toujours les produits de saisonWe’re having brunch in Pigalle this weekend with Alix Lacloche, Vogue, 16 mars 2017.
Entre food art et expérience culinaire, Alix Lacloche développe une clientèle au sein du monde de la modeJulien et Céline Pham, itinéraire de deux enfants gâtés de la food, Vanity Fair, 6 juin 2019, pour qui elle crée lors d’événements ou de soirées privées des buffets créatifs et esthétiques. Elle travaille notamment pour des événements de créateurs tels qu’Isabel Marant, Jacquemus, Louis Vuitton, NikeLes 10 nouveaux influenceurs à suivre, AD Magazine, 4 novembre 2019, Chloé, ColetteColette Takes It to the Beach, Vogue, 21 mars 2017, ChanelQuelles Parisiennes en vogue étaient à la soirée de présentation du sac Chanel 19 ?, Vogue, 20 novembre 2019, mais également des références du monde culinaire comme Le Fooding.
Ouvrages 2014 : Dans ma cuisine, Alix Lacloche, éditions Hachette, 2014, 144 p.,
Emissions de télévision 2013-2014 : Chroniqueuse culinaire pour l’émission La Nouvelle Édition, présentée par Ali Baddou sur Canal +
Notes
Références
Liens externes
Notice biographique sur le site des Editions Hachette Notice biographique d'Alix Lacloche sur le site Madame Figaro Portrait sur le site Ambassade Excellence
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