André Valadier, né à La Terrisse dans l’Aveyron le , est un paysan-éleveur, entrepreneur, militant et homme politique de l’Aubrac en région Occitanie.
Biographie À l'âge de 26 ans, le , André Valadier crée avec un groupe de jeunes agriculteurs la « coopérative laitière Jeune Montagne » à La Terrisse. L'année suivante, ils obtiennent un label d'appellation d'origine contrôlée (AOC).. Les premières fourmes de fromage sont alors fabriquées dans sa ferme. Une trentaine de producteurs font alors le choix de livrer leur lait à la coopérative. Cette entreprise fromagère est la première étape dans la sauvegarde des troupeaux de bovins autochtones., la renaissance du fromage AOP Laguiole. et l'expansion de l'aligot, la spécialité culinaire dérivée..
André Valadier est un acteur majeur de la sauvegarde du plateau rural de l'Aubrac à l'époque sur le déclin, en valorisant le fromage et l’aligot, l’artisanat avec les couteaux de Laguiole et l’élevage de la vache aubrac et la Nénette...
En 1984, il refuse de recevoir l'Ordre national du mérite parce qu'il considère à l'époque avoir dû se mettre dans l’illégalité pour sauver la production locale., mais en 2010, il est décoré de la Légion d'honneur par le Ministère de l'espace rural et de l'aménagement du territoire : André, Marius, Léon Valadier nommé au grade de chevalier par le Ministère de l'espace rural et de l'aménagement du territoire (consulté le )., en 2014, il reçoit la médaille d’or de l’Académie d'agriculture de France.. Sa devise est ..
En 2015, dans la ville italienne de Bra, il est lauréat du prix Slow Food de la résistance fromagère en tant que producteur historique de la Tome de Laguiole..
L’ancien ministre de l'agriculture Edgard Pisani, durant les gouvernements de Debré et Pompidou de 1961 à 1966, déclarait : ..
Mandats maire de La Terrisse de 1965 à 2001 durant 36 ans ; conseiller régional de Midi-Pyrénées puis d'Occitanie, président de la Commission agricole durant 18 ans. ; cofondateur et président de la Coopérative fromagère Jeune Montagne. ; président du Syndicat de défense et de promotion du fromage de Laguiole durant 48 ans. ; président de l’Inao. ; président du Syndicat des communes de l’Aubrac Aveyronnais ; président du Syndicat mixte de préfiguration du Parc naturel régional de l'Aubrac, puis président du parc...
Décorations
Publications Ouvrages . . . Yves Garric, in Paroles de burons, Editions Fil d'Ariane, 2001, , portrait : "André Valadier nouveau cantalés d'une Jeune Montagne"
Préfacier . . .
Films .
Notes et références
Voir aussi Articles connexes
Liens externes
Site officiel de la coopérative fromagère La Jeune montagne. Site officiel du Parc naturel régional de l'Aubrac.
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