Le Palazzo del Freddo Giovanni Fassi est un glacier fondé en 1880 par Giovanni Fassi et situé à Rome. C'est l'un des plus anciens glaciers d'Italie Marzio Fianese, Nella Chinatown romana l'unico made in Italy che resiste è il gelato, Il Giornale, 19 giugno 2010 (consultabile anche online).
Histoire Giacomo Fassi, d'origine piémontaise, arrivé à Rome en 1880 avec sa femme Giuseppina, d'origine sicilienne , fut le fondateur de ce qui allait devenir une solide tradition familiale, ouvrant un magasin de glace, mélangé avec de la bière et des grattachecca romaines, initialement situé dans via delle Quattro Fontane près de via BarberiniAdriano Angelini, 101 cose da fare a Roma di notte almeno una volta nella vita, Newton Compton Editori, 2010, () .
Giovanni, le fils de Giacomo (ce dernier est décédé en 1902) était alors le glacier souverain, ainsi appelé parce qu'il était le pâtissier officiel de la maison royale de Savoie. Il a transféré le magasin en 1907, d'abord à Piazza Navona et immédiatement après en 1910 à via Piave pour arriver, en mai 1928 Umberto de Giovannangeli, La capitale in filigrana attraverso sessant'anni di gelati, L'Unità, 31 mai 1992)Ha festeggiato i 75 anni di attività la storica gelateria Fassi, Il Corriere della Sera, 13 mai 2003 (), dans la via Principe Eugenio (d'autres sources rapportent 1924 Touring Club Italiano, Roma e Città del Vaticano: le chiese, i palazzi, i musei, le piazze, l'archeologia, Touring Editore, 2002, () ou le début des années 1930).
Au cours des vingt années, les propriétaires ont également distribué des glaces à Benito Mussolini, Vittorio Emanuele III, Pietro Badoglio et Adolf Hitler, ainsi qu'à d'autres célébrités Eugenio Occorsio, Fassi, da 130 anni re del gelato, La Repubblica , 29 juin 2010 (). Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Allemands ont réquisitionné un hôtel qui surplombait le magasin de crème glacée et s'y sont souvent retrouvés pour acheter des glaces, écouter de la musique ou boire du théFilippo Tuena, Tutti i sognatori, 1999, 262, Fazi (), tandis que plus tard la Croix-Rouge américaine a réquisitionné l'endroit pour produire des glaces pour les troupes américaines, de juillet 1945 à septembre ou décembre 1946, selon les sources considérées.
Le glacier a ensuite changé de mains vers Leonidas, fils de Giovanni, et enfin vers Daniela et Fabrizio, enfants de Leonidas. En 2014, la vente à la société coréenne Haitai Confectionery and Foods, qui opérait déjà sous la marque Il Palazzo del Freddo en Corée, a été finalisée.
Dans le jardin du site actuel, l'ancienne villa Liberty Calderai-Torlonia, la preuve d'un ancien jardin romain a été découverte en 2005, qui faisait peut-être partie de l'Horti Sallustiani, mettant en lumière pour la première fois un système hydraulique d'irrigation particulier Leonella De Santis, I segreti di Roma sotterranea, Newton Compton, , pag. 112 () Maria Antonietta Tomei, Roma:memorie dal sottosuolo : ritrovamenti archeologici 1980/2006, Electa, 2007, pag. 197 ().
En plus de Rome, le glacier possède des succursales franchisées aux États-UnisLibero, 19 juin 2010 (), à Shanghai Angelo Mellone, Romani, 2012, 252, Marsilio Editori, Venise, () et à Séoul (Corée du Sud), et fournit environ 80 glaciers.
Le glacier dans la culture Le glacier est une véritable institution urbaine et, en plus d'être souvent signalé dans les guides touristiques, a été filmé par le réalisateur Michelangelo Antonioni, qui a tourné des scènes du film Identification d'une femme dans le palazzo du glacier en 1982.
Le glacier est également mentionné dans des magazines et des livres traitant de la crème glacée en termes de nourriture (préparation et propriétés) Caroline Liddell e Robin Weir, Gelati e sorbetti, Newton Compton Editori, 2011, () Volume feeding institutions, Volume 77, Cahners, 1975 ().
Notes
Liens externes
Catégorie:Entreprise agroalimentaire Catégorie:Marque de crème glacée Catégorie:Rome R. XV Esquilino Catégorie:Entreprise fondée en 1880