Andrea Romero Rojas (Zacatelco, Tlaxcala, 1953-ibídem, de 2017) est une cheffe cuisinière mexicaine. Elle est connue pour promouvoir au Mexique et a l’étranger des boissons à base de cacao.
Biographie Andrea Romero Rojas travaille comme productrice de cacao depuis son adolescence. Suite à la reconnaissance de la boisson de cacao comme patrimoine culturel immatériel de la ville de Zacatelco, Andrea Romero Rojas a créé une association de producteurs et marchands pour la défense et la promotion de cette boisson.
Elle présente régulièrement son produit lors de festivals internationaux tels que le Terra Mère Salone du Goût en Italie et représente la gastronomie mexicaine. En , elle le présente devant le Gouverneur de Tlaxcala, Mariano González Zarur, et le secrétaire de Tourisme, Enrique de la Madrid Agneau. En 2015, Andrea Romero Rojas concourt au «Troisième Forum Mondial de Gastronomie Mexicaine» dans le Centre National des Arts.
Souffrant d'un arrêt cardiorespiratoire, Andrea Romero Rojas s'éteint le dans un hôpital de Zacatelco à l'âge de .
Andrea Romero Rojas a été présidente de l'"Association des femmes productrices de boisson au cacao», ainsi que la responsable du salon de la boisson au cacao dans le festival gastronomique Slow Food de Turin en 2016. Elle est une des promotrices de la reconnaissance de la boisson comme Patrimoine Culturel Immatériel de Tlaxcala.
Voir aussi Cuisine mexicaine Chocolat chaud Cacao Zacatelco
Références
Liens externes * H. Mairie de Zacatelco (endroit web officiel).
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