Russula japonica, la Russule du Japon, est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des russulacées, décrite en 1954Acta phytotaxonomica et geobotanica, Kyoto, 15(4), p. 102 comme endémique par le mycologue japonais Tsuguo Hongo, mais assortie du nom japonais シロハツモドキ [白初擬 shiro-hatsu-modoki] = Fausse russule sans lait, autrement dit « Russula pseudo-delica », ce qui traduit son hésitation, avant de la synonymiser à la R. pseudodelica de Lange en 1965Imazeki R., Hongo T. (1965). Genshoku Nihon Kinrui Zukan [Atlas en couleur des champignons du Japon]. Vol. 2, 224 pp.; しろはつもどき p. 103, no. 193. Osaka; Hoikusha Publishing Co., Ltd. . En 1982, elle retrouve son statut d'espèce japonaise endémique et donc distincte de l'espèce européenne.
Synonymes hétérotypiques Russula pseudodelicaUne Russule très intéressante : Russula pseudodelica Lange 1926 (nec J. Schaef) sec. Blum par Marcel LECOMTE ss. Hongo, non Lange thumb|Russula japonica 2000-07
Description Chapeau : 6-14 (20)cm, convexe mais avec le centre déjà déprimé, puis en entonnoir (mais moins creusé que 'R. delica' qui est dite "en liseron"). Surface sèche, lisse ou finement poudrée, d'abord blanc puis jaune sordide à brun sale. Marge souvent onduléeDiagnose no. 579 in Imazeki, R. & Hongo, T., 1987 : 原色日本新菌類図鑑 Tome 1, Nouvel atlas en couleur des champignons du Japon . Lames : libres puis, le chapeau s'ouvrant, souvent décurrentes, blanches puis crème ocracé pâle (mais plus foncé que 'R. delica'), enfin beige sordide (sans reflets bleuâtres), vite tachées d'ocre-rouille très serrées, étroites (1-4 mm)Imazeki, R., Otani, Y. & Hongo, T., 1988 : 日本のきのこ (Fungi of Japan), p. 357, . Réaction au sulfate de fer :Nulle/Subnulle. Réaction au phénol : Banale Stipe : trapu, 3-6 x 1,2–2 cm, cylindrique ou atténué à la base, surface ridulée ou ruguleuse, blanc, plein puis spongieux. Chair : Immuable, épaisse dans le chapeau, dure, blanche, presque insipide, parfois amariuscule. Odeur Faible ou nulle. Couleur de la sporée: crème à ocre pâle (Pallidosporée, Ochrosporée). Microscopie : Spore ovoïdes 6-7(8) x 4,7-6 µm, ornées de verrues minuscules plus ou moins coniques, parfois reliées entre elles. Cheilocystides et pleurocystides 40-60 x 9-10 µm, cylindriques à fusiformes ou en massue, atténuées en pointe au sommet, très allongées, minces et mucronées. thumb|Russula japonica 1996 0922 Fushimi-Inari 01 Écologie Sous feuillus. Été-automne, pas rare en forêts tempérées à chaudes et humides, formant des ronds de fées sous divers feuillus, surtout , Q. acutissima et Castanopsis cuspidata. Japon.
Comestibilité Donnée comme comestible en 1965 (Imazeki & Hongo, vol. 2 p. 193), puis la toxicité est dite « variable selon les individus » en 1988 (Imazeki, Otani & Hongo p.579). Or, en à Kumamoto, il a suffi à deux ramasseurs d'en goûter et de recracher un petit morceau pour souffrir pendant 10 jours d'un œdème de la langue et de la bouche, accompagné de paresthésies de tout le corps avec affaiblissement général, malgré une saveur agréable. Ces récoltes toxiques évoquent l'existence de "races chimiques" dans le "complexe Russula japonica".
Confusions possibles C'est un sosie nippon de Russula delica, à lames extrêmement serrées et étroites, un pied toujours très court et appointi à la base (comme la Russula flavispora de Blum ex Romagnesi) et à chair insipide ou très légèrement amère. Se distingue de R. delica par :
le diamètre du chapeau supérieur (20 cm), moins creusé et contrastant avec le pied très court la marge souvent festonnée-ondulée le serrage extrême des lames (au point de simuler une surface unie) des lames très étroites (1–4 mm), vite tachées d'ocre-rouille jamais de reflets bleuâtres dans les lames une sporée plus foncée, ocre, visible dans la couleur des lames à maturité Une espèce voisine du Costa Rica, sous Quercus et une autre possible, prioritaire si synonyme, est R. vesicatoriaBills GF. Russula vesicatoria and Russula angustispora sp. nov. two confusing species of Russula subsection Lactarioideae. Mycotaxon. 1986 Jun;25(2):607-620., qui est associée aux pins dans l'est des États-Unis, selon B. Buyck.
thumb|Russula japonica 2000-07 a Bibliographie Yoshikawa K, Kaneko A, Matsumoto Y, Hama H, Arihara S. (2006) Russujaponols A-F, illudoid sesquiterpenes from the fruiting body of Russula japonica. Journal of Natural. Products, 69, 1267-1270.
Notes et références
Voir aussi
thumb|Russula japonica 2000-0708 Isé-ji
Lien externe
Catégorie:Espèce de champignons (nom scientifique) Catégorie:Russulaceae Catégorie:Champignon toxique Catégorie:Flore endémique du Japon