Le manioc Batéké ou Kwanga ya Batéké est une spécialité culinaire Téké populaire au Congo, au Gabon et en république démocratique du Congo.
Variétés On distingue une variété de manioc batéké en fonction de la zone géographique certains noms peuvent être différents : Ongwélé / Ingwélé / Mungwélé: petit manioc le plus vendu et consommé. Kawali / Wali: gros manioc aussi appelé manioc familial. Okunga: long mince bâton manioc fait sans que la pâte soit cuit d'avance. Mosombo Evumba / Ivumba Jakar Mbuumi
Notes et références
Catégorie:Spécialité à base de manioc Catégorie:Cuisine gabonaise Catégorie:Cuisine congolaise