La tire de la Sainte-Catherine est un bonbon mou traditionnellement québécoisFrancoeur, Jean-Marie, Genèse de la cuisine québécoise : à travers ses grandes et ses petites histoires, Groupe Fides inc., 2011, , p.15. fait à base de mélasse, et de sucre. Elle est traditionnellement préparée le lors de la fête de la Sainte-Catherine. Le bonbon est lié dans le folklore québécois à Marguerite Bourgeoys.
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Références
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