vignette|Un caratello. ou est un terme italien qui désigne un contenant de vin ou de liqueur.
Description Ce terme désigne généralement un petit fût en bois en forme de tonneau mais plus long que large, d'une capacité allant de . À notre époque le modèle communément utilisé a une capacité de (1 hl) soit le double d'un tonneau de vin..
Utilisation Le était utilisé pour le transport des vins et des liqueurs ainsi que pour conserver et expédier le poisson salé : cette utilisation était fréquente aux dans les villes maritimes et dans les bateaux eux-mêmes. L'étymologie est attribuée au latin médiéval , une sorte de tonneau pour transporter le vin sur des chariots...
De nos jours, il est utilisé principalement en Toscane pour la production de vin santo et fait l'objet d'un processus de préparation particulier afin de réduire la perte de produit en fin de vieillissement..
Notes et références
Articles connexes
Baril Tonneau Fût Dame-jeanne
Catégorie:Conditionnement et stockage du vin Catégorie:Récipient Catégorie:Support et contenant pour le transport Catégorie:Tonnellerie Catégorie:Emballage alimentaire Catégorie:Élevage et conservation du vin