La thukpa (tibétain : ཐུག་པ ; Aide:Alphabet phonétique international : /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/) est une soupe de nouilles tibétaine, originaire de l'est du Tibet. L'amdo thukpa (et particulièrement la ) en est une célèbre variation parmi les Tibétains et les Himalayens du Népal. Le plat est aussi consommé dans le Sikkim, le Darjeeling, l'Arunachal Pradesh, le Ladakh, l'Himachal Pradesh à Kalimpong.
Variantes (tibétain : འཐེན་ཐུག་ ; translittération Wylie : then thug) Gyathuk (tibétain : རྒྱ་ཐུག་ ; translittération Wylie : rgya thug) Nepali (népalais : थुक्पा Pathug (tibétain : བག་ཐུག་ ; translittération Wylie : bag thug) Drethug (tibétain : འབྲས་ཐུག་ ; translittération Wylie : bras thug)
Galerie
Culture vignette|gauche|Le Pot magique de thukpa, un conte pour enfants du Ladakh.
Notes et références
Catégorie:Cuisine tibétaine Catégorie:Soupe de nouilles