L'Auberge du Vieux Puits est un restaurant situé à Fontjoncouse (Aude).
Il est classé 5 toques au guide Gault et Millau 2009, 3 étoiles au guide Michelin 2010 et « meilleur restaurant gastronomique du monde » par TripAdvisor en 2020Cette auberge d’Occitanie est élue « meilleur restaurant gastronomique du monde » sur TripAdvisor (sur la base des avis laissés par ses clients).
Description L'auberge du Vieux Puits se situe à Fontjoncouse, un village de 140 habitants dans les Hautes CorbièresLe meilleur restaurant du monde 2020 se cache dans les Pyrénées..
Elle est tenue depuis 1992 par le chef Gilles Goujon et son épouse Marie-Christine. Avec ses 45 salariés, l'auberge est la plus grosse entreprise privée du canton et fait vivre tout un réseau de producteurs locaux.
Le plat emblématique du restaurant est l’œuf « pourri » de truffe melanosporum.
Distinctions Gilles Goujon acquiert sa première étoile en 1997 puis la troisième en 2010.
Le guide Michelin salue une cuisine créative Guide Michelin. Le Gault et Millau souligne une cuisine Gault et Millau — Auberge du Vieux Puits.
En 2020, l'application Tripadvisor nomme l'Auberge du Vieux Puits « meilleur restaurant gastronomique du monde » sur la base des avis élogieux laissés par ses clients.
Références
Lien externe
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