Johanne (Hanne) Ane Margrethe Nielsen, née Didriksen ( - ) est une fromagère et l'inventrice du fromage danois Havarti.
Biographie
Vie privée Johanne Ane Margrethe Didriksen, dite Hanne, nait le à Øverød, Søllerød dans une famille de fermiers. Ses parents sont Jacob Didriksen et Ane Christine Andersen. Elle se marie le à Søllerød avec le fermier Hans Nielsen. Elle meurt le à Havarthigård et est enterrée à Søllerød.
Havarti Dans les années 1800, Nielsen voyage à travers l'Europe pour développer ses connaissances sur la fabrication du fromage. La ferme de Nielsen est située à Havarthigaard, au nord de Copenhague, et en 1852, après son retour de voyage, développe la recette de l'Havarti, un fromage semi-ferme à petits trous.
En 1875, elle est nommée fromagère royale.
Références
Liens externes
Catégorie:Naissance en septembre 1829 Catégorie:Décès en juin 1903 Catégorie:Inventeur danois du XIXe siècle Catégorie:Décès à 73 ans