est une ancienne chaîne de restauration américaine fondée en 1926 à Milwaukee. Ses restaurants blancs ressemblant à des petits châteaux-forts et son menu en faisaient une imitation de la chaîne , fondée en 1921. s'est implanté dans d'autres villes comme Chicago, Indianapolis, Cleveland, Détroit, Philadelphie, Pittsburgh, New York, Albany, Boston, Richmond et dans le sud jusqu'à Sarasota en Floride. Durant la Grande Dépression, vendait des hamburgers pour cinq cents. La blancheur de ses restaurants était notamment destinée à évoquer leur hygiène et son personnel comprenait des serveuses habillées en infirmières, surnommées les , pour faire valoir cet argument As Hamburgers Go, So Goes America? The Economist, Aug 21st 1997.

À son apogée, dans les années 1950, la chaîne possédait 230 restaurants. Elle a ensuite connu un long déclin et n'existe plus en tant que telle. Un dernier restaurant est encore en activité à Toledo (Ohio).

Histoire John et Thomas E. Saxe ont lancé après avoir visité plusieurs restaurants et engagé un des gérants de cette chaîne. Ils ont ouvert leur premier restaurant près de l'université Marquette à Milwaukee, dans le Wisconsin. Dès la fin de 1927, ils avaient six restaurants à Milwaukee et à Racine (Wisconsin). En 1929, a ouvert 30 restaurants à Détroit (Michigan). Malgré la Grande Dépression, a atteint les 130 restaurants. La plupart se trouvaient près de gares et d'arrêts de tramway.

Poursuites en justice

En 1929, a attaqué au Minnesota pour concurrence déloyale ; a lancé des pousuites inverses au Michigan, où elle était arrivée la première. Au Minnesota, la justice a statué en faveur de en 1930, obligeant à abandonner le style château-fort de ses restaurants et à payer . Au Michigan, l'affaire a traîné jusqu'en 1934, révélant que avait débauché un responsable des implantations de et photographié un de leurs derniers restaurants pour se tenir à la page. La cour d'appel fédérale pour le sixième circuit a plus tard confirmé la décision de première instance selon laquelle avait délibérément copié White Tower System Inc. v. White Castle System of Eating Houses Corp., 1937. n'a pas exigé que change de nom, mais a demandé que ses nouveaux restaurants lui payent une redevance et lui envoient leur photo. Obligé de changer de style architectural, a d'abord adopté le style Art déco, puis l'architecture moderne. Géographiquement, les deux chaînes ont cessé d'empiéter sur leurs « territoires » respectifs.

Apogée et déclin

En 1941, a transféré son siège au à Stamford (Connecticut). À son apogée au milieu des années 1950, la chaîne avait 230 restaurants dans différents États. Elle a testé dans les années 1950 et 1960 un restaurant automatisé appelé le , avec peu de succès. Elle a aussi lancé un restaurant assis nommé . Beaucoup de restaurants de banlieue plus tardif possédaient un comptoir pour le service au volant.

Brock Saxe a succédé en 1970 à son père T. E. Saxe comme président de . Pour le cinquantième anniversaire de la chaine, Brock a renommé l'entreprise , parce qu'elle possédait aussi une chaîne de restaurants à viande nommée . Les restaurants étaient surtout en centre-ville, et ils ont été victimes de la fuite vers les banlieues : en 1979, il ne restait plus que 80 restaurants appartenant à . L'entreprise s'est diversifiée en franchisant des restaurants Burger Kings et . Aujourd'hui, n'est plus une entreprise de restauration, mais une société d'investissement et de gestion immobilière basée à New Canaan, au Connecticut History of Tombrock, sur tombrockcorp.com. Le dernier restaurant se trouve au 1515 sur à Toledo (Ohio). En 2004, la marque a été inscrite comme non-enregistrée à partir de 2005.

Notes et références

Stamford, Ct-True facts-1977 Stamford

Liens externes

Model of a White Tower restaurant White Tower and Marbetts

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