Auguste Trillat (1861-1944), chimiste et biologiste français ; Ennemond Trillat (1890-1980), pianiste français ; Georges Trillat (1944-2025), comédien français ; Jean-Jacques Trillat (1899-1987), physicien français ; Marcel Trillat (1940-2020), journaliste, réalisateur de films documentaires et auteur français ; Philippe Trillat (né en 1983), acteur et artiste peintre chilien.