Le briquet est le nom régional donné au casse-croûte qu'emportaient avec eux les mineurs dans le nord de la France et en Wallonie à la fin du et au début du . Sans oublier les Mineurs des Houillères de Lorraine, les H.B.L. et ceux du SUD bien sur.
Légende et étymologie Une tradition du Nord de la France veut que Raoul Briquet, député du Pas-de-Calais de 1910 à 1917 et avocat-conseil du syndicat des mineurs du Pas-de-Calais, obtint une pause casse-croûte de 20 minutes pour les mineurs de fond, les compagnies minières devant payer cette pause sur le temps de travail, si bien que les mineurs baptisèrent leur casse-croûte de son nom. En réalité, Émile Zola avait déjà fait allusion au briquet à plusieurs reprises dans son roman Germinal paru en 1885, bien avant l’intervention de Raoul Briquet, ce qui tend à discréditer cette hypothèse liée à la tradition. Le mot briquet se rattache directement au sens de « morceau » par l'intermédiaire d'emplois anciens désignant une forme de pain (attesté en 1264), un morceau de pain, maintenu dans les dialectes du nordBriquet4 sur le site du CNRTL (lire en ligne) .
Composition Le briquet était composé d'une double tartine beurrée garnie de fromage ou de charcuterie.
Références
Catégorie:Alimentation humaine Catégorie:Spécialité à base de pain