vignette|Bomiwô dans une assiette Le bomiwô ou pâte de gris-gris est un plat béninois à base de farine de maïs. Il se cuisine comme l'amiwô mais n'a pas la teinte rouge de l'amiwô. C'est un plat traditionnel qui à une connotation particulière chez les Fon. ...
Étymologie Le mot bomiwô vient de la langue fon (fongbe), où il est interprété comme « pâte des gris-gris » ou « pâte fétiche ».
Description Le bomiwô est principalement préparé à partir de farine de maïs et est traditionnellement accompagné de poulet, en particulier de poulet local élevé en liberté. Contrairement à l'amiwô, qui est généralement rouge en raison de la tomate et de l'huile de palme, le bomiwô a généralement une apparence plus claire.
Il est généralement servi chaud.
Signification culturelle Le bomiwô est généralement consommé les jours de fête.
Il a une grande importance culturelle et spirituelle au sein de la société fon et des traditions du Vodoun où il est utilisé dans les cérémonies. Les récits historiques le décrivent comme un aliment cérémoniel distribué lors de rites sacrés. Les chefs contemporains et les promoteurs culturels ont souligné sa valeur symbolique en tant que partie du patrimoine culinaire du Bénin. Selon la légende, la consommation de cette pâte était exclusivement réservée aux ancêtres donc aux fétiches.
Le plat est largement consommé dans le sud du Bénin lors de rassemblements familiaux, de cérémonies et d'événements festifs. Au fil du temps, il est passé d'un aliment rituel à un élément populaire de la cuisine béninoise.
Notes et références
Articles connexes Amiwô Liens externes
Catégorie:Cuisine béninoise