Un Prince of Wales (prince de Galles, en anglais) est un cocktail à base de whisky (ou de cognac), d'Angostura, de marasquin, d'ananas, et de champagne, baptisé du titre de prince de Galles du roi Édouard VII du Royaume-Uni.
Histoire
Ce cocktail est créé vers 1880 par le prince de Galles Albert Edward (1841-1910), prince héritier durant 60 ans de sa mère, la reine Victoria du Royaume-Uni (reine de 1837 à 1901), puis roi Édouard VII du Royaume-Uni de 1901 à 1910...
Ingrédients 4,5 cl de whisky de seigle (rye whisky, ou de cognac) 1 sucre (ou sucre roux de canne) 1 trait d'Angostura 1 trait de liqueur de marasquin (ou Bénédictine, ou curaçao) 1 petit morceau d'ananas 1 zeste de citron Allonger au champagne
Recette Imbiber le sucre avec l'Angostura au fond d'un verre à cocktail, puis ajouter la liqueur de marasquin et le whisky (ou du cognac), puis le morceau d'ananas. Allonger au champagne...., puis mélanger légèrement à la cuillère.
Quelques variantes Chicago, Manhattan, Brooklyn, Old fashioned, Godfather, French Connection, Train bleu...
Anecdote La marque britannique Twinings a créé plus tard un mélange blend de thé noir Prince de Galles (thé) pour le prince de Galles Édouard VIII (1894-1972, petit fils du précédent) qui autorise la marque à la commercialiser sous le nom de son titre en 1921.
Bibliographie 1901 : The Private Life of King Edward VII, Prince of Wales, par un membre de la famille royale britannique, éditions D. Appleton & Company. 2007 : (Imbibe!) de David Wondrich (historien des cocktails).
Notes et références
Voir aussi
Cocktail Cocktail officiel de l'IBA Liste des cocktails par type d'alcool Cuisine britannique Cuisine galloise
Liens externes
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