La guibourtinidine est une anthocyanidine.
Les proguibourtinidines sont un type de tanins condensés. Les tanins condensés sont des polymères de flavanols et les proguibourtinidines sont notamment composées de guibourtinidols. Le nom provient du fait que ces tanins produisent de la guibourtinidine, lors de leur hydrolyse en milieu acide.
Références
Reinier J.J. Nel, Makhosazana Mthembu, Johan Coetzee, Hendrik van Rensburg, Elfranco Malan and Daneel Ferreira, 1999. The novel Flavan-3-ol, (2R,3S )-guibourtinidol and its diastereomers. Phytochemistry 52, pages 1153-1158.
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