Maxime Gaillard, né le à Saint-Lary-Boujean et mort le à Garches, est un glacier et restaurateur français.
Biographie Jean Marie Maximien Gaillard est le fils de François Gaillard, cultivateur et Jeanne Marie AriesActe , état-civil de la Ville de Saint-Lary, naissance de 1861..
A l'âge de 20 ans, il est domestique et vit dans le . Bon pour le service armé, il intègre le 83e régiment d'infanterie.
Fin 1883, il reprend son activité civile et revient à Paris où il reste jusqu'en 1887, date à laquelle il part à Londres travailler pendant deux années, puis quelques mois à MonacoSelon son dossier militaire, matricule n°1024, classe de 1881, bureau de Saint-Gaudens.. Revenu à Saint-Lary en 1890, il repart pour Londres en 1891.
De retour dans la capitale en 1893, il est garçon de café au « Reynolds », et s'intéresse au commerce voisin situé au n°3 de la rue Royale, du glacier italien Imoda, qui fit faillite plusieurs mois auparavant. Avec Georges Everaert, ils projettent d'ouvrir un petit bistrot (un petit bouchon) qu'ils nomment le « Maxim's et Georg's ».
Maxime Gaillard épouse Jeanne Marie Charlotte Fouet (1872-1894)Acte , état-civil de la Ville de Paris, , mariage de 1893., en et se retrouve rapidement veuf, en .
Il est mort à l'âge de 33 ans, à Garches, selon la déclaration déposée en mairie par son frère Sylvain Gaillard et Eugène CornuchéArchives de Garches, acte de naissance , année 1895 (vue 5/85).. Il lègue à ce dernier son restaurant qui créera la légende de la maison Maxim's.
Liens externes
Notes et références
Catégorie:Cuisinier français Catégorie:Naissance en février 1861 Catégorie:Naissance en Haute-Garonne Catégorie:Décès à Garches Catégorie:Décès en janvier 1895 Catégorie:Décès à 33 ans