vignette| Formule topologique du dianion adipate. Les adipates sont les sels et les esters de l'acide adipique. Les formes anioniques (HO2C(CH2)4CO2−) et dianioniques (−O2C(CH2)4CO2−) de l'acide adipique sont également appelés adipates.
Certains sels adipates sont utilisés comme régulateurs d'acidité : Adipate de sodium (E356) Adipate de potassium (E357) Adipate d'ammonium (E359)
D'autres encore sont utilisés comme plastifiants, notamment : Adipate de bis(2-éthylhexyle) Adipate de dioctyle Adipate de diméthyle
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Catégorie:Sel d'acide carboxylique Catégorie:Ester