Le malate d'ammonium est un composé organique de formule NH4(C2H4O(COO)2). C'est le sel d'ammonium de l'acide malique. Il est utilisé comme régulateur d'acidité et…
Le malate d'ammonium est un composé organique de formule NH4(C2H4O(COO)2). C'est le sel d'ammonium de l'acide malique.
Il est utilisé comme régulateur d'acidité et porte le numéro E349.
Références
Catégorie:Sel organique d'ammonium ammonium Catégorie:Additif alimentaire Catégorie:Régulateur alimentaire de pH
Na podstawie: Wikipedia — Malate d'ammonium · historia autorów.
Tekst: CC BY-SA 4.0.
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