La cuisine tchétchène est la cuisine traditionnelle du peuple tchétchène, qui habite dans le Caucase du Nord.
La cuisine tchétchène est vaste et multiforme. La base de la cuisine tchétchène est la viande, les poireaux, le fromage, la citrouille et le maïs. Les principaux composants des plats tchétchènes comprennent les assaisonnements épicés, l'oignon, l'ail sauvage, le poivre et le thym.
La cuisine tchétchène est connue pour ses plats riches, elle est également généralement simple à préparer et digeste .
Plats
Plats principaux vignette| Hingalsh
() - Estomac de mouton farci de viande hachée, semblable au Haggis. () - Sorte de tarte garnie de fromage cottage et d'ail sauvage. Dalansh (Даланш) - Sorte de tarte garnie de viande de boeuf mariné. () - Viande fumée. () - Sorte de tarte demi-ronde garnie de potiron avec du beurre ou du beurre clarifié. C'est l'un des plats les plus appréciés de la cuisine tchétchène. () - Raviolis à base de farine de maïs et farcis d'ortie. () - Soupe à base de viande de mouton ou de bœuf, tomates, pommes de terre, etc. () - (sorte de pâte bouillie) avec de la viande (principalement du mouton, du poulet et du bœuf). () - Fromage cottage au beurre. () - Viande frite (mouton ou bœuf) avec des légumes. () - Porridge au fromage. () - Pain de maïs frit. () - Sauce à base de crème aigre et de fromage cottage. Souvent accompagné de pains de maïs tchétchènes. () - Saucisse à base de farine de blé, viande de mouton (hachée), graisse de poulet et ail. () - (sorte de pâte à base de farine de maïs) avec de la viande (principalement du mouton, du poulet et du bœuf). () - Ail sauvage cuit dans un peu de beurre ou huile de tournesol.
vignette| Jijig-Galnash
Desserts
() - Halva à base de farine de maïs. () - Halva à base de farine de blé. () - Halva à base de farine de blé et miel sous forme de nouilles. () - Sorte de crêpes au miel. () - Riz pilaf sucré.
vignette| Dema Holva
Notes et références
Tchétchénie Catégorie:Culture en Tchétchénie