Le jjinppang () est un petit pain coréen cuit à la vapeur et fourré à la pâte de haricots azuki...
Origine Ce petit pain est originaire du comté d'Anheung, dans le district de Hoengseong de la province du Gangwon.
Préparation Traditionnellement, il était préparé en usant du levain tiré d'une levure issue d'un alcool de riz, le makgeolli, mais des variations récentes du jjinpppang, les hoppang, ne recourent pas à la fermentation.
Consommation Chaud, le jjinppang est plus doux que les pains cuits en raison de sa teneur plus élevée en humidité, c'est d'ailleurs de cette façon qu'il est servis en Corée, car il durcit en refroidissant.
Variétés vignette|Jjippang prêts à cuire. Le jjinppang est normalement de couleur blanche, mais il en existe des versions colorées utilisant des ingrédients naturels. On peut donc trouver des petits pains au potiron, à l'armoise, à la poudre de sésame ou à la patate douce..
Notes et références
Annexes Articles connexes Begodya
Hoppang Hotteok Scone aux graines de lotus
Catégorie:Pain coréen Catégorie:Petit pain cuit à la vapeur Catégorie:Cuisine de rue en Corée Catégorie:Spécialité avec une farce Catégorie:Spécialité à base de haricots