Benoît Abtey (né en 1974), auteur et illustrateur français de romans et bandes-dessinées historiques ; Jacques Abtey (1906-1998), officier du service de renseignement et du contre-espionnage français.
Voir aussi Chocolaterie Abtey, chocolaterie alsacienne distribuant, entre autres, le produit ChoViva, alternative au chocolat