Fooding est un néologisme français formé par amalgame des mots anglais (nourriture) et (ressenti, sentiment)Food + Feeling, La Libre Belgique, 17 mai 2008 et apparu pour la première fois en 1999 par Emmanuel Rubin (critique gastronomique au Figaro Scope) et Alexandre Cammas (journaliste pour Nova). Il vise, selon les mots de Frédéric Mitterrand à .
Fooding est également le nom d'une marque d'un guide de restaurants et d'événements gastronomiques né en France en 2000.
Le concept
Selon Adam Gopnik du New Yorker, le Fooding est un mouvement équivalent à ce qu'a été la Nouvelle vague dans le cinéma français. Il correspond à un mouvement culinaire contemporain inspiré de ce qui se passe aux États-Unis mais s'inscrivant dans la traduction culinaire française Adam Gopnik, « No Rules! Is Le Fooding, the French culinary movement, more than a feeling? », The New Yorker, 5 avril 2010..
La marque Guide
Fooding est également un guide créé en 2000 par Alexandre Cammas et Emmanuel Rubin. Il paraît en version papier en tant que hors-série de Nova magazine puis comme supplément de Libération, puis au Nouvel Observateur. Une version numérique est créée en 2005, puis une application en 2010.
Événements En 2000 a lieu la première semaine du Fooding. pendant laquelle se déroulent discussions, performances culinaires, remise de Prix Fooding. Par la suite, elle a lieu chaque année jusqu’en 2009. autour de thèmes différents : cuisine de rue, histoire de la cuisine française, nourritures incorrectes En 2010, le Bureau du Fooding décide de remplacer la semaine du Fooding par de nouveaux événements., en France et à l'étranger....
Critiques Le Fooding fait depuis sa création l’objet de critiques. En 2004, le critique gastronomique Jean-Luc Petitrenaud qualifie le Fooding de Définition du fooding..
En 2010, les critiques gastronomiques Colette Monsat et François Simon interpellent Frédéric Mitterrand, alors ministre de la Culture, à la suite de sa présence à la fête anniversaire des dix ans du Fooding : . Frédéric Mitterrand répondra ..
Références
Voir aussi
Bibliographie A. Cammas, E. Rubin, Fooding Le Dico, ed. Albin Michel, Paris 2004.
Catégorie:Guide gastronomique Catégorie:Marque agroalimentaire Catégorie:Néologisme Catégorie:Faux anglicisme