est le nom donné à un groupe de cocktails contenant de l'alcool, destinés à atténuer les effets d'une consommation excessive d'alcool.
En partie, le terme fonctionne également comme un synonyme de ces cocktails dits (remontants) - dont fait partie, par exemple, le Bloody Mary - dans leur ensemble, connus sous le nom de « boissons contre la gueule de bois ».
Histoire Les cocktails sont depuis longtemps utilisés comme boisson revigorante le matin. Tandis que la consommation matinale d'alcool est classée comme une dépendance avancée et que l'usage d'alcool en réponse à une gueule de bois n'est surtout pas recommandée, la consommation de boissons alcoolisées (telles que les cocktails) le matin n'était pas rare jusqu'à la fin du . En 1869, par exemple, le londonien William Terrington définissait les cocktails en tant que « mélanges qui sont de préférence utilisés par les lève-tôt pour renforcer les hormones ». Par conséquent, l'étape mentale consistant à préparer des cocktails comme toniques après une consommation accrue d'alcool la veille n'est pas récente. La première mention de l'expression « » remonte au milieu des années 1880. L'édition du du magazine satirique anglais déclare :
La première trace écrite connue d'une recette se trouve dans d'E. Ricket et C. Thomas, publié en 1871, qui préconise des parts égales de brandy et de marasquin et deux traits de Broker's Bitters. La numérotation du Corpse Reviver connue aujourd'hui remonte toutefois à une mention dans de Harry Craddock, publié en 1930. Selon ce dernier, le Corpse Reviver est :
Il est dit plus loin à propos du Corpse Reviver :
L' de Gavin Duffy contient également le Corpse Reviver et le Corpse Reviver , mais la composition de ce dernier a été légèrement modifiée, et un Corpse Reviver est également répertorié. Le contient également trois Corpse Revivers, mais deux d'entre eux diffèrent des versions mentionnées ci-dessus. Le Corpse Reviver , quant à lui, est appelé New Corpse Reviver, bien que la recette soit la même. Vers l'an 2000, probablement à Londres, une autre variante du classique Corpse Reviver est devenue populaire : Jacob Briar a ajouté le Corpse Reviver No. Blue au groupe en 2007. La numérotation n'est donc pas rigoureuse et diffère selon les sources ; de nos jours, cependant, la liste du Savoy Cocktail Book est la plus utilisée.
Préparation et variantes vignette|Corpse Reviver 2
Corpse Reviver Dans le guide de E. Ricket et C. Thomas, publié en 1871, la boisson est mélangée avec des parts égales de brandy et de marasquin et deux traits de Broker's Bitters. Dans de Harry Craddock, publié en 1930, la recette prévoit de vermouth, d'Apple brandy ou de Calvados et de brandy. Les ingrédients sont mélangés dans un shaker et filtrés dans un verre. Le recommande la même chose sous le nom différent susmentionné. Enfin, on retrouve les mêmes ingrédients dans le d'Eddie Clark de 1954, qui recommande l'utilisation d'un vermouth doux et l'ajout d'un zeste de citron.
Corpse Reviver Corpse Reviver est la version la plus célèbre de la boisson. Dans , il est recommandé de le réaliser avec de jus de citron, de Kina Lillet, de Cointreau et de gin sec, plus un trait d'absinthe. Les ingrédients sont mélangés dans un shaker et filtrés. Dans le manuel officiel du mixeur, le Lillet est remplacé par du Swedish Punch, une liqueur à base d'arrack.
Corpse Reviver Toujours selon l', le Corpse Reviver nécessite de jus de citron et 1 mesure de Pernod. Les ingrédients sont ajoutés dans un verre highball avec un à deux glaçons à l'intérieur. Le verre est ensuite rempli de champagne et remué.
Corpse Reviver blue Le Corpse Reviver blue est fabriqué avec de gin sec, de Lillet Blanc, de curaçao bleu, d'absinthe et 1 part de jus de citron dans un shaker, filtré dans un verre et garni d'un zeste de citron. Le curaçao bleu lui donne sa couleur distinctive ainsi que son nom.
Autres variantes En plus des cocktails susmentionnés, il existe d'autres variantes du Corpse Reviver. Par exemple, le Kentucky Corpse Reviver est fait avec oz de bourbon, oz de Cointreau, oz de jus de citron, et oz de Lillet Blanc. Le Savoy Corpse Reviver est mélangé à parts égales avec du brandy, du Fernet-Branca et de la crème de menthe blanche. Il est attribué à Joe Gilmore, barman de longue date de l'American Bar de l'hôtel Savoy. Il est rejoint par les cocktails susmentionnés du . Selon ce livre, le Godfrey's Corpse Reviver de Godfrey Baldini se compose de deux tiers de gin et d'un tiers de vodka, plus un trait de grenadine et un trait d'amers d'Angostura. La boisson appelée simplement Corpse Reviver dans le même livre se compose de parts égales de brandy, de jus d'orange et de jus de citron, plus deux traits de grenadine, le tout secoué, filtré et complété par du champagne.
Notes et références