vignette|Ancien instrument en céramique pour servire le vin ,généralement lors de fête et cérémonie La cuerva est une boisson à base de vin et de citron, similaire à la sangria et à la zurra. Typique dans les régions d'Albacete, Murcie, Grenade, Cuenca, Almeria et Jaén, très populaire lors des baptêmes, mariages, rassemblements et fêtes traditionnelles.
Production Comme le reste des sangrias, la cuerva est élaborée avec du vin, du citron, du sucre et des fruits de saison, en gros : poires, pêches, bananes, pommes, oranges, abricots... Sa préparation et son assaisonnement varient non seulement selon la localité mais aussi selon la personne qui le prépare, tous ont leur « truc ».
La tradition incluait dans le rite cérémonial de la consommation de la cuerva une série de toasts initiés par le potier qui a fabriqué la cuervera.
Présentation et origine Il est généralement présenté à la consommation dans un récipient appelé cuervera, qui est accompagné d'une louche et de tacicas, cruches ou verres, bien qu'autrefois une grande bassine suffisait. Son origine remonte à l'époque romaine.
Notes et références
Catégorie:Boisson alcoolisée espagnole Catégorie:Cocktail à base de vin Catégorie:Gastronomie en Andalousie