Patronyme
Alfred Saurel (1827-1887), écrivain et historien français ; Claude Saurel (1948-2025), joueur français de rugby à XV ; Frédéric Saurel (1967-), acteur, producteur, réalisateur et scénariste français ; Jacques Saurel (1933-2023), français déporté à l'âge de 11 ans au camp de concentration de Bergen-Belsen qui survit et devient un témoin de la Shoah ; Jean Saurel (1924-2020), universitaire français, président d’université ; Philippe Saurel, homme politique français ; Pierre de Saurel, chef d'expédition dans le régiment de Carignan-Salières en Nouvelle-France ; Renée Saurel (1910-1988), journaliste et traductrice française ; Richard Saurel (1964-), mécanicien théoricien français ; Sylvia Saurel, de son vrai nom Marie-Paule Rivalain, actrice française et veuve de Bernard Noël.
Pseudonyme
Pierre Daigneault, comédien et écrivain québécois.
Toponyme
Saurel, division sénatoriale canadienne au Québec ; Pierre-De Saurel, municipalité régionale de comté (MRC) du Québec, au Canada.
Biologie Saurel peut aussi désigner : Saurel, poisson de la famille des Carangidae.