Le poisson frit désigne une variété de plats faits de poisson plongé dans de la friture.. On utilise des poissons comestibles ou des parties de ceux-ci, qui sont frits dans de l'huile ou de la graisse ou cuits à feu vif.
Histoire Le poisson frit aurait été introduit en Angleterre aux par les Juifs séfarades du Portugal et serait à l'origine du ...
Variantes
Les variantes considérables sont le poisson pané au four. et le filet de poisson pané et cuit au four..
La panure est généralement réalisée « à la viennoise », composée de farine, d'œuf et de chapelure ou « à l'anglaise » avec de la farine, de l'œuf et des flocons de pain blanc..
En langage courant, un plat de poisson frit avec de la pâte à frire est également appelé poisson au four. Un exemple est le dans la cuisine anglaise. , par exemple de la carpe cuite au four.
Notes et références
Catégorie:Cuisine anglaise Catégorie:Poisson (aliment)