vignette|Odorigui de Leucopsarion petersii au Japon (avril 2013).
L' est une pratique de consommation des fruits de mer dans la cuisine japonaise.
L'odorigui fait référence à la consommation de fruits de mer vivants alors qu'ils sont encore en mouvement, ou à la consommation de parties d'animaux encore vivants.. Les animaux généralement consommés dans le style odorigui sont les poulpes, les calmars, Leucopsarion petersii et autres animaux similaires. La consommation de fruits de mer vivants sans mouvements remarquables, comme les oursins, n'est généralement pas incluse dans lodorigui.
Plats notables . Dans ce plat, on utilise un calmar presque complet, dont les muscles se contractent et bougent vigoureusement lorsque la sauce de soja est versée sur le riz.
Notes et références
Annexes Liens externes 活きイカ踊り丼を食べる女子アナハプニング
Catégorie:Cuisine japonaise Catégorie:Poisson (aliment) Catégorie:Spécialité de la mer